Nemme bananpandekager med blå birkes og citron

Lav sunde bananpandekager til ungerne, når I har brug for en hyggelig eftermiddagssnack eller måske til morgenmad - de er nemme at lave og smager skønt med lidt friske bær til! Bloggeren Cathrine Brandt kommer her med en lækker opskrift.

Foto: Cathrine Brandt

14. december 2022

Af Cathrine Brandt

Det skal du bruge

1 banan
2 æg
8-10 mandler
½ tsk bagepulver
2 spsk rugmel
1 spsk blå birkes
1 spsk citronsaft
1 knivspids ren vaniljepulver
Smør til stegning

Sådan gør du

Blend banan, æg, mandler, bagepulver og rugmel sammen til en homogen dej. Rør birkes, citronsaft og vaniljepulver i. Smelt smør på panden og steg pandekagerne til de er gyldne. Server gerne med frisk frugt og skyr.

Skal pandekagerne være glutenfrie, så kan rugmelet sagtens udskiftes med fx quinoamel, boghvedemel eller amarantmel.

Find flere lækre opskrifter på cathrinebrandt.dk