æbleskiver
Her kommer en opskrift på den dejlige juleklassiker: æbleskiver. Dog har de her fået et lille twist, så de kan nydes med lidt bedre samvittighed. De skal nemlig bages på speltmel. Mmm...

Det skal du bruge (ca. 50 stk.):

480 g speltmel
1,6 L kærnemælk
8 stk æggehvider (ca. 320 g)
4 spsk vaniljesukker
1 økologisk citron, skallen
1 tsk kardemomme
2 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
20-30 g olie til pensling
Evt. 1 æble (hvis du vil putte et stykke æble i hver æbleskive, mens de bages)

LÆS OGSÅ: Opskrift: Mormors brunkager

Sådan gør du:

Pisk æggehviderne stive og bland dem med de øvrige ingredienser. Pensl hvert hul i æbleskivepanden med olie og bag æbleskiverne ved middel varme. Hvis du bruger en teflonpande, kan du mindske brugen af olie. Vend æbleskiverne med en strikkenål eller andet med samme form. Æbleskiverne vendes ved at stikke nålen ind i siden og dreje rundt. Det tager altid et par forsøg, før det lykkes, hvis det er første gang, du prøver.

Æbleskiverne kan fryses.

Bag opskriften står sundhedsmediet Carrotstick.dk.
Carrotstick.dk består af seks sundhedsspecialister (P.B. Ernæring og Sundhed), der beskæftiger sig med sundhed, mad og kommunikation. Carrotstick laver opskrifter, kostvejledning, workshops, skriver bøger og arrangerer sundhedsretreats. Du kan også finde kostplaner og andet spændende på Carrotstick.dk 

Tilmed dig Børn i byens nyhedsbrev og få de bedste oplevelser for børnefamilier serveret i din indbakke hver eneste uge. Følg også Børn i byen på Facebook og Instagram.